Des ravins et des vallées encaissés entre les montagnes, façonnent le paysage de ces terres, avec la rivière Lucena comme axe géographique central de la comarque. Les villages, riches d’une identité gastronomique profondément enracinée, transmettent leurs traditions de génération en génération au sein de familles de viticulteurs, d’agriculteurs et d’éleveurs. Les vins de l’IGP Castelló y occupent une place prépondérante, notamment dans la commune de Les Useres. Par ailleurs, la production de truffes prend de plus en plus d’importante dans les communes situées à plus haute altitude de la comarque.